Fait assez rare pour être souligné, le Domaine Evenstad présente la particularité de cultiver un vignoble qui s’étend sur la célèbre Côte de Nuits mais d’en vinifier les raisins à Santenay, au cœur de la non moins prestigieuse Côte de Beaune.
De Chambolle-Musigny à Nuits-Saint-Georges en passant par le Clos de Vougeot, Grand Cru emblématique du vignoble bourguignon, la propriété produit une gamme de vins exceptionnelle.
Elle est à ce titre incontournable pour qui souhaite s’initier ou approfondir sa connaissance des vins de Bourgogne.
Mais ne vous y trompez pas : le domaine a beau être fier de ses pierres centenaires, l’accueil y est particulièrement chaleureux. Une rénovation effectuée il y a trois ans a permis de moderniser les infrastructures tout en conservant l’âme et l’authenticité des lieux. Résultat : un espace d’accueil sublime, des caves d’élevage où il fait bon de s’attarder, et une cuverie à la fois traditionnelle et moderne.
Ici, pas de jargon pour initiés. Que vous soyez néophyte ou amateur confirmé, nos conseillers en vins partagent un terroir, un savoir-faire, des histoires, et font tomber le voile du monde parfois intimidant mais ô combien fascinant des Grands Vins de Bourgogne.
Visite d’une cave d’exception en Bourgogne : osez franchir les portes du Domaine Evenstad
Situé sur la route des Grands Crus, le Domaine Evenstad s’inscrit dans la plus pure tradition bourguignonne. Ses vignes s’épanouissent sur des terroirs singuliers de la Côte de Nuits, façonnés par la géologie exceptionnelle de la région et le savoir-faire de générations de vignerons. L’histoire de la propriété se lit ainsi, à Santenay, dans ses caves du XIXe siècle dans lesquelles le vin s’épanouit lentement mais sûrement.
De quoi susciter l’envie d’aller plus loin et de découvrir les expériences que le Domaine Evenstad propose.
De nouvelles expériences de dégustation au Domaine Evenstad pour un séjour en Bourgogne réussi
C’est la grande nouveauté de la saison : le Domaine Evenstad enrichit son offre oenotouristique et propose désormais plusieurs expériences « Signature ». Au-delà des propositions déjà connues – l’expérience « Découverte », l’expérience « Immersion » et l’expérience « Les Epicuriens » – ces nouvelles formules proposent au visiteur d’effectuer des dégustations thématiques afin d’explorer plus en profondeur les vins du Domaine Evenstad et l’univers de la Côte de Nuits.
Expérience Signature – Domaine Evenstad
Cette dégustation privée s’adresse aux amoureux du pinot noir « dans tous ses états ». Accompagné d’un conseiller en vin, vous parcourez le vignoble bourguignon à travers six cuvées 100% Pinot Noir, dont un Clos de Vougeot Grand Cru. Offrant des expériences de dégustation très différentes d’un vin à un autre, c’est l’occasion idéale pour prendre la mesure de l’importance du cépage noir en Bourgogne.
Expérience Signature – Nuits-Saint-Georges
Avec 41 climats Premiers Crus, l’appellation Nuits-Saint-Georges est l’une des plus riches en crus de Bourgogne et regorge d’anecdotes historiques fascinantes.
Cultivant trois de ces Premiers Crus, le Domaine Evenstad propose une dégustation de six cuvées remarquables dont un rare pinot blanc.
Expérience Signature – Côte de Nuits en 8 Chapitres
Véritable voyage initiatique, cette formule vous guide à travers les « Champs-Elysées » de la Bourgogne. De Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges en passant par Chambolle-Musigny et Vougeot, la Côte de Nuits se dévoile ici à travers une dégustation de huit vins du Domaine Evenstad dont deux Premiers Crus et un Grand Cru.
Domaine Evenstad : sur la route des Grands Crus, une escapade à travers certaines des plus belles appellations du vignoble bourguignon
Situé à Santenay, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Evenstad constitue un point de départ idéal pour découvrir le vignoble de la Bourgogne et flâner dans les villages pittoresques de la région. Parcourir la route des Grands Crus qui relie Santenay à Dijon permet d’en apprendre plus sur les climats – ces parcelles de vigne classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO – et de déguster la quintessence des vins de la Côte de Nuits.
Quelle est la meilleure période pour visiter des caves en Bourgogne ?
Si la Bourgogne est une destination idéale quelle que soit la période de l’année, le printemps et l’automne sont particulièrement agréables. Ces saisons, durant lesquelles les températures sont clémentes et l’affluence touristique raisonnable, offrent en effet des conditions de visite idéales.
Au Domaine Evenstad, les visiteurs sont les bienvenus toute l’année pour une expérience autour du vin et se faire plaisir avec quelques bouteilles du domaine.
Au Domaine Evenstad, une visite inoubliable vous attend
En pénétrant dans les coulisses du Domaine Evenstad, vous découvrez certes une cave de prestige en Bourgogne mais un lieu qui, loin d’être intimidant, se distingue pour son sens de l’accueil.
Les conseillers en vins adoptent un ton direct et sans prétention. Pas question de vous noyer sous des termes cryptiques : ici, on parle de vin de manière simple et accessible.
Cette simplicité déconcertante met immédiatement à l’aise tous les publics. Les néophytes se sentent libres de poser toutes leurs questions, tandis que les amateurs confirmés apprécient de pouvoir échanger sur des sujets plus pointus. Pas de discours formaté : chaque conseiller en vin répond avec clarté, anecdotes à l’appui, pour illustrer la magie des Climats, l’influence du terroir sur le cépage et les différentes étapes d’élevage.
En bref, tout le monde se sent à l’aise.
Le moment fort de la visite reste la dégustation, qui se déroule dans l’une des salles voûtées du XIXe siècle. Dans ce cadre intimiste, chaque vin est présenté en toute transparence : provenance des raisins, influence du terroir, vinification et élevage… On découvre alors comment la géologie, l’exposition de la parcelle et la main de l’homme façonnent des cuvées aux personnalités diverses.
Horaires d’ouverture
- De novembre à mars : du mardi au samedi, de 10h à 17h30
- D’avril à octobre : tous les jours, de 10h à 18h30